Linsen-Dal ist eines der beliebtesten Grundgerichte der indischen Küche und wird seit Jahrhunderten in vielen Regionen Südasiens gekocht. Es ist einfach zuzubereiten, proteinreich, günstig und ideal für den Alltag wie auch für das Kochen unterwegs. Die Kombination aus roten Linsen, Gewürzen und Kokosmilch ergibt ein mild-würziges Gericht, das schnell sättigt und zuverlässig gelingt. Dieses Rezept für zwei Personen bringt eine klassische Dal-Basis mit frischem Spinat, Tomaten und Minzjoghurt zusammen – perfekt für ein unkompliziertes Outdoor-Essen.
Zutaten für 2 Personen
Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen, fein würfeln. Spinat gründlich waschen.
Öl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen. Zwiebel- Ingwer- und Knoblauchwürfel 2 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun dünsten und das Tomatenmark einrühren.
Den Spinat hinzufügen und unter Rühren ca. 3 Minuten dünsten, bis er zusammenfällt. Linsen zusammen mit einem Schluck Wasser einrühren, 1 Minute unter ständigem Wenden dünsten. 100 ml Wasser und die Gewürze (Currypulver, Kurkuma, Garam Masala, Salz) zugeben.
Linsen bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen. Nach und nach das restliche Wasser hinzufügen, damit nichts anbrennt. Stückige Tomaten und Kokosmilch einrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen bissfest sind.
Mit Chiliflocken und Zitronensaft abschmecken. Abschließend in einem tiefen Teller oder einer Schüssel mit dem Minzjoghurt und Sprossen deiner Wahl garnieren. Dazu passt frisches Fladen- oder Naan-Brot.
Benjamin Lamm
Outdoor | Reisen | Camping & Vanlife
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